GELLA-BASE 100g

Gellan je želatinový přípravek, který se vyrábí aerobní fermentací bakterií Sphingomonas elodea. 

V závislosti na způsobu výroby se vyrábějí dva různé typy přípravku Gellan.

Gellan umožňuje přípravu stabilních gelů, které lze krájet čistým řezem až do teploty 70 °C, jsou odolné proti vyšší teplotě (horká želatina).

Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Zahřejte na teplotu 85 °C, pak ochlaďte tak dlouho, ža vznikne gel. Gellan ztrácí želírovací schopnost v koncentrovaných solných roztocích.

Tento gel je schopen želírovat alkohol

Přesné složení výrobku: GUMA GELLAN E418

Výživové hodnoty (na 100 g) Energetická hodnota (kJ/kcal): N/A Tuky (g):N/A z toho nasycené mastné kyseliny (g): N/A Sacharidy (g) N/A z toho cukry (g):N/A Bílkoviny (g): N/A Sůl (g):N/A  

• Země původu: USA

Přestože se maximálně snažíme, aby byly všechny informace o produktech aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace receptur ke změně složek potravin, obsahu živin, dietetických informací a alergenů. Rádi bychom Vás proto upozornili na nutnost přečíst si etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace na našem e-shopu. I přesto, že jsou informace o výrobcích pravidelně aktualizovány a doplňovány, nemůžeme přijmout odpovědnost za jakékoliv nesprávné informace.