MOUKA PIZZA 00 LUCIA 25kg MOLINO NALDONI

Celková cena zboží je pouze orientační. Zaplatíte za skutečnou hmotnost zboží.

MOUKA PIZZA 00 LUCIA 25kg MOLINO NALDONI

Italská pšeničná mouka z měkké pšenice typu 00 pro přípravu domácí pizzy a těstovinových těst 

Tato mouka se vyrábí mletím vysoce kvalitní pšenice s optimálním obsahem bílkovin a lepku, díky čemuž je ideální pro přípravu pizz vyznačujících se vysokou hydratací a středně dlouhou dobou kynutí. 

Vytváří měkké a snadno zpracovatelné těsto, které je lehce stravitelné s jemnou strukturou a příjemnou žvýkací konzistencí.

Tato mouka z italské pšenice je skvělou základní surovinou pro klasickou pizzu ala casa i jiné italské pečivo. Vynikající pro přípravu kvásků a prefermentů, jako jsou biga a poolish.. 

Příprava: kynutí 36 hodin při kontrolované teplotě (+4 °C).

Vhodné na: klasickou pizzu, neapolskou pizzu, pizza alla pala, pugliese focaccia a „padellino“.

Technické parametry:

W 300: Index síly mouky (středně silná mouka, vhodná pro delší kynutí).

P/L 0,60: Poměr mezi tažností a pružností (vyvážené těsto).

Protein >13,5 %: Vysoký obsah bílkovin pro pevnou lepkovou strukturu. 

Skladování: Skladujte v suchu.

Složení: pšeničná mouka typ 00

O značce: Molino Naldoni: "Mlýn nezná odpočinku, dokud poslední zrnko nezmění se v mouku." Staré přísloví, ale v mlýnu Naldoni mezi Bolognou a Faenzou neplatí. Ohromný mlýn zaměstnává ve výrobě pouze pět techniků, kteří řídí přes počítač celý proces výroby, do které téměř nevstoupí lidská noha. Vše od kvality vstupních surovin (pouze italská zrna) až po výstup v podobě mouky, je pečlivě kontrolováno nejmodernějšími technologiemi. Je vidět, že druhá generace mlynářů Naldoni má našlápnuto do daleké budoucnosti.

• Alergeny: 1 - obiloviny obsahující lepek nebo výrobky z nich
• Země původu: Itálie
• Originálně balené: 25

Přestože se maximálně snažíme, aby byly všechny informace o produktech aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace receptur ke změně složek potravin, obsahu živin, dietetických informací a alergenů. Rádi bychom Vás proto upozornili na nutnost přečíst si etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace na našem e-shopu. I přesto, že jsou informace o výrobcích pravidelně aktualizovány a doplňovány, nemůžeme přijmout odpovědnost za jakékoliv nesprávné informace.